La canasta básica no para de subir
En lo que va de 2010 acumula una suba del 26,5%; la canasta alimentaria subió todavía más, un 31%. Los alimentos, clave en la economía familiar al punto de que el 40% del gasto va a ese rubro, subieron el 20,94% este año.
El costo de la canasta básica total registró en octubre un fuerte crecimiento en Paraná, del 4,77%, y se ubicó en 2.080,59 pesos, con lo cual en los primeros diez meses de 2010 ya acumula un aumento del 26,5%.
Aunque la canasta alimentaria registró un aumento todavía mayor en octubre último: fue del 5,77%, y ahora el costo está en 1.005,11 pesos. Y en lo que va del año acumula una suba de casi el 31%.
El costo de la canasta básica total –incluye además de los alimentos, bienes y servicios indispensables que requiere una familia tipo– podría ser mayor si no fuera que para su conformación se ha ido cambiando la estrategia de cálculo.
El denominado “coeficiente de Engel”, que sirve para medir el peso que representan los gastos en alimentación respecto del gasto total, ha ido variando en el año.
Este parámetro en octubre de 2009 fue de 2,17; en julio de 2009 del 2,09; y en octubre último del 2,07. Si se hubiese mantenido aquel 2,17 como índice Engel, el costo de la canasta básica total no sería de 2.080 pesos, sino de 2.180 pesos.
El significativo aumento en el costo de la canasta estuvo atado a los incrementos registrados en los alimentos, fundamentalmente la carne: sólo en octubre, el asado tuvo una suba del 22,47%.
De acuerdo a un sondeo oficial que lleva adelante la Dirección de Estadística y Censos de Entre Ríos para determinar el índice autoponderado de precios en Paraná, durante el décimo mes del año de 2010 el nivel general del índice mostró una suba de 2,89% respecto de septiembre, como consecuencia de los aumentos que se dieron en los tres rubros que lo componen: alimentos, con un incremento del 3,10%, vestimenta, del 1,91%; y artículos del hogar, 1,37%.
En alimentos, un rubro sensible en la economía familiar, subieron cortes de carne como el asado vacuno un 22,47%; la carne picada, otro 20,36%; el kilo de aguja, 19,81%; el salame, 5,59%; manteca, 4,57%; mortadela, 3,90%; mayonesa, 3,65%; café molido envasado, 3,34%; y las gaseosas, que tuvieron un incremento del 3,31%.
También se registraron subas en ropas, de entre el 4,97 y 2,42%; y en artículos del hogar –los cuadernos, un 18,05%; el champú, 8,78%; jabón de tocador, 5,84%, entre otros–; las bajas en alimentos, en tanto, se dieron en productos estacionales, como las verduras y las frutas: el precio del kilo de lechuga cayó un 15,27%; la zanahoria, 8,50%; la manzana, 4,50%; la papa, 4,38%; la cebolla, 4,13%; y la naranja, 2,35%.
Acumulado
A lo largo del año, los alimentos llevan acumulado un aumento del 20,94% en Paraná.
El dato permite comprobar que aquí en Paraná los precios subieron el doble que a nivel nacional, si se tiene en cuenta que el índice de inflación para los primeros diez meses del año, según el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec), fue del 9,2%.
El último informe oficial que dio a conocer el Indec dio cuenta que en octubre la inflación fue del 0,8%, aunque en Paraná el índice autoponderado aumentó ese mes un 2,89%, y particularmente los alimentos, un 3,10%.
Para el Indec, los aumentos más significativos se dieron en alimentos, y entre éstos, el tomate redondo, con un incremento del 62,2%; en tanto, los cortes populares de carne vacuna, se incrementaron un 4,4%. En Paraná, en cambio, el índice autoponderado registró subas en los alimentos entre octubre de 2009 e igual mes de 2010 del orden del 25,1%.
La suba de los alimentos impacta de lleno en la economía familiar: las familias gastan casi el 40% de los ingresos en alimentos, según lo reveló para Entre Ríos la encuesta nacional de gastos de los hogares. Mientras, el valor que alcanzó el costo de la canasta básica total, 2.080,59 pesos, relega a una importante franja de trabajadores, que perciben salarios que están por debajo de esa cifra, sobre todo en el Estado.
La última recomposición que otorgó el Poder Ejecutivo ubicó a los docentes que están en la base de la pirámide salarial, con un mínimo garantizado de 1.840 pesos; en tanto, en el escalafón general, el piso garantizado está ahora en 1.700 pesos, casi 400 pesos por debajo del costo de la canasta.
Datos: Dirección de Estadística y Censos.