Los trabajadores nucleados en las principales cadenas gastronómicas ya cuentan con nuevos valores de referencia. En este marco, los sueldos de comida rápida se actualizan para el mes en curso y alcanzan a firmas como McDonald’s, Burger King y Mostaza.
Los haberes del sector están regulados por el Convenio Colectivo de Trabajo N° 329/2000, bajo la órbita de la Federación de Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Pizzeros, Heladeros y Alfajoreros.
El esquema salarial vigente combina un haber básico mensual junto a una suma fija no remunerativa, por lo que el ingreso final depende directamente de la categoría y la carga horaria.
La escala mensual puesto por puesto
Dentro del escalafón más elevado, la categoría de Maestro Pastelero, Maestro Heladero, Cocinero y Maestro Pizzero percibe un básico de $1.863.345 más $106.211 no remunerativos.
Por su parte, un Encargado percibe $1.661.538 de básico más $94.708 no remunerativos, mientras que el Líder B registra $1.619.864 más $92.332 adicionales.
En el área de atención, el Dependiente de Salón tiene fijado un haber de $1.589.043 más $90.575 no remunerativos, en tanto que el Maestro Facturero, Oficial Pastelero y Rotisero Fiambrero alcanza los $1.498.412 de básico más $85.409 no remunerativos.
En las posiciones intermedias, la categoría de Líder A percibe $1.394.271 más $79.473 adicionales, mientras que el Oficial de Mantenimiento, Líder de Mantenimiento, Minutero y Parrillero cuenta con un básico de $1.311.043 más $74.729 no remunerativos.
Asimismo, el personal de Cajero y Postrero percibe $1.294.387 más $73.780 no remunerativos. Por su lado, las funciones de Sandwichero, Empleado Administrativo y Dependiente de Mostrador se ubican en $1.246.146 más $71.030 extra.
En la línea operativa, el Ayudante de Mantenimiento y Empanadero cobra $1.245.100 de básico más $70.971 no remunerativos, el Empleado B suma $1.223.928 más $69.764, y el Ayudante Pastelero, Dependiente Helados, Cafetero y Auxiliar Administrativo percibe $1.195.522 más $68.145 no remunerativos.
En las escalas iniciales, el Empleado A registra $1.175.318 más $66.993 no remunerativos; la categoría de Sereno, Lavacopas y Peón de Limpieza, Carga y Descarga cobra $1.163.517 más $66.320; el Empleado Principiante percibe $1.108.417 más $63.180; y finalmente el Aprendiz menor de 18 años recibe $997.033 de básico más $56.831 no remunerativos.
Valores por hora y adicionales vigentes
Para la modalidad de trabajo jornalizado, el valor por hora de un Dependiente de Salón se ubica en $8.361,51 más $476,61 no remunerativos. En el caso de Cajero y Postrero, la cifra es de $6.809,04 más $388,12 no remunerativos.
Para el Dependiente de Mostrador, el valor asciende a $6.559,41 más $373,89 no remunerativos, el Empleado B percibe $6.443,12 más $367,26, y el Empleado A alcanza $6.185,74 más $352,59 adicionales.
El personal de Lavacopas y Peón de Limpieza, Carga y Descarga percibe por hora $6.127,74 más $349,28 no remunerativos, mientras que el Empleado Principiante cobra $5.836,28 más $332,67 no remunerativos. En el rango superior, la hora del Encargado llega a $8.746,71 más $498,56 no remunerativos.
En cuanto a las horas nocturnas trabajadas entre las 21 y las 6, se contempla un adicional de $685,60 más $39,08.
Respecto al diferencial por zona geográfica, el personal radicado en Río Negro y Neuquén cobra un plus mensual de $134.690,57 más $7.677,36, mientras que en Chubut, Santa Cruz, Tierra del Fuego e Islas del Atlántico Sur corresponde un adicional del 40% sobre el salario básico.
