A Granja Tres Arroyos se le empezó a achicar la estructura por donde más le duele: la producción. Mientras la empresa sigue arrastrando un fuerte deterioro financiero, con casi 2.000 cheques rechazados entre sus principales sociedades, ahora también enfrenta una pérdida de volumen que golpea de lleno sobre el esquema que durante años sostuvo su liderazgo en el negocio avícola.
Según los registros del BCRA, Granja Tres Arroyos acumula actualmente 1.200 cheques rechazados por más de $20.100 millones, mientras que Wade suma 412 documentos por unos $3.500 millones y Avex otros 373 por cerca de $2.800 millones. En conjunto, las tres sociedades concentran casi 2.000 cheques rechazados por más de $26.400 millones, una cifra que muestra hasta qué punto se profundizó la tensión financiera que ya había empezado a quedar expuesta a fines de febrero.
Pero el dato que más inquieta hoy en el sector ya no pasa sólo por la caja. La señal más delicada es otra: la empresa empezó a perder parte de su red de productores integrados, una pieza clave de su modelo de negocios. En la práctica, eso significa menos granjas trabajando para la compañía, menos capacidad de crianza y menos volumen disponible para sostener la faena.
De acuerdo con la información que circula en la cadena avícola, alrededor de 120 productores dejaron de operar con la firma y buscaron alternativas en otros frigoríficos. En términos proporcionales, eso implica una pérdida cercana al 60% de los integrados con los que la compañía venía trabajando. Para una empresa cuya principal fortaleza siempre fue la escala, el dato es más grave que cualquier balance: muestra que la crisis ya no está contenida en el frente financiero, sino que empieza a vaciar capacidad real de producción.
En paralelo, en el mercado aseguran que el grupo pasó de faenar alrededor de 700.000 pollos diarios a unos 200.000. Aun cuando la empresa busca transmitir que mantiene en pie su operatoria principal y que trabaja en una reorganización para atravesar la coyuntura, en la práctica la actividad se mueve hoy muy por debajo de los niveles con los que se consolidó como la mayor avícola del país.
Ese derrumbe de escala explica por qué la situación de Granja Tres Arroyos dejó de leerse como un simple problema de liquidez. Lo que está en discusión ahora es si la empresa todavía puede sostener la dimensión industrial que construyó durante años o si, por el contrario, ya entró en una etapa de repliegue estructural.
Una empresa puede refinanciar deuda, renegociar plazos o patear pagos. Pero cuando empieza a perder volumen, productores y capacidad efectiva de operación, la crisis cambia de dimensión. Ya no se trata sólo de ordenar números. Se trata de ver si todavía puede sostener el tamaño con el que fue construida.
Granja Tres Arroyos había llegado a emplear a más de 1.500 trabajadores y en los últimos meses redujo esa dotación a alrededor de 700, a través de retiros voluntarios, jubilaciones, recorte de horas extras y desvinculaciones selectivas.
La caída del volumen refuerza esa lectura. En una actividad de márgenes ajustados y fuerte dependencia de escala, producir mucho menos no sólo implica facturar menos: también complica la eficiencia con la que se sostiene toda la estructura industrial.
El modelo que durante años le permitió crecer y consolidarse en el mercado hoy se volvió mucho más difícil de sostener en un contexto de caja ajustada, menor volumen y una red productiva que empieza a achicarse.
Lo que está en discusión es cuánta estructura podrá conservar la empresa y si todavía tiene margen para evitar una poda más profunda sobre plantas, volumen y red productiva.
Ese es, a esta altura, el verdadero problema de fondo en Granja Tres Arroyos: no sólo debe resolver una crisis financiera. También tiene que evitar que la reestructuración termine llevándose puesta la escala que durante décadas fue su principal ventaja competitiva.
