El sistema de alimentación escolar en Entre Ríos será rediseñado a través de una mesa interinstitucional y multisectorial que ya tuvo su primera reunión, con el eje puesto en la incorporación de más de 60 nutricionistas y en la mejora integral del servicio en las escuelas de toda la provincia.
El gobernador Rogelio Frigerio encabezó este miércoles el primer encuentro del flamante ámbito de trabajo, al que fueron convocadas universidades, especialistas, representantes del Colegio de Nutricionistas y de la empresa proveedora del servicio.
Durante la reunión se analizaron las dificultades actuales del sistema y se acordó avanzar en la creación de un espacio permanente, con participación del Estado, las universidades y los sectores técnicos y profesionales vinculados con la alimentación y la nutrición.
Un propósito común: mejorar el sistema de comedores
La presidenta del Colegio de Nutricionistas de Entre Ríos, Josefina Martínez Garbino, sostuvo que “el propósito común de este espacio es lograr que el sistema mejore” y destacó la posibilidad de realizar relevamientos de campo, monitorear su funcionamiento y formular recomendaciones de manera continua.
En ese marco, Martínez Garbino remarcó que “la alimentación diaria de los chicos tiene un impacto muy importante en su estado nutricional presente y futuro” y propuso incorporar a la mesa a bromatólogos, pediatras del Ministerio de Salud y representantes del Consejo General de Educación.
Más de 60 nutricionistas para profesionalizar el esquema
Uno de los ejes centrales del nuevo esquema será la incorporación de más de 60 profesionales de la nutrición, con el objetivo de fortalecer el seguimiento técnico y profesionalizar la prestación del servicio en todas las escuelas de la provincia.
Al evaluar esta primera reunión, la ministra de Desarrollo Humano, Verónica Berisso, la definió como un espacio de diálogo constructivo, “en el que cada uno puede expresar desde qué punto de vista está mirando el sistema de comedores”, señaló.
Para Berisso, “es un punto de partida para integrar las distintas miradas y avanzar hacia la mejor opción posible, para que nuestros niños tengan una mejor alimentación”, al marcar el sentido de la mesa creada por el gobierno provincial.
Hacia un sistema homogéneo en toda la provincia
Sobre los pasos siguientes, Berisso explicó que se evaluarán distintas alternativas para lograr un sistema homogéneo en todo el territorio provincial, incorporando los aportes de las universidades, la empresa, el Colegio de Nutricionistas y las distintas áreas del Estado.
Según se definió en el encuentro, la mesa trabajará especialmente en la calidad nutricional y la inocuidad de los alimentos, la trazabilidad, los controles y la reducción de las diferencias que actualmente existen entre las distintas escuelas de la provincia.
El aporte de las universidades y especialistas
Por su parte, el rector de la Uader, Luciano Filipuzzi, valoró la amplitud de la convocatoria y explicó que la iniciativa permite que los sectores con capacidad de aporte comiencen a trabajar sobre “la cuestión esencial: lo nutricional y la calidad de los alimentos”.
El decano de la Facultad de Bromatología de la UNER, José Dorati, indicó que la universidad sumará conocimientos específicos relacionados con la inocuidad, la producción de alimentos y los marcos regulatorios de la nutrición y la bromatología.
Dorati también valoró la posibilidad de “dialogar sobre esta temática y pensar cómo trabajamos de manera conjunta para mejorar un sistema que necesita revisión y nuevos aportes”, al destacar el carácter colaborativo de la mesa.
Relevamientos, controles y seguimiento permanente
Del encuentro participaron además el nutricionista, docente de la Universidad Nacional de Entre Ríos e investigador Sergio Britos; el rector de la UNER, Juan Manuel Arbelo; representantes de la empresa Teknofood; el secretario general de la Gobernación, Mauricio Colello; y el director de Comedores Escolares, Lautaro Azzalini, configurando una mesa amplia con presencia estatal, académica y del sector privado.
Según se acordó, la mesa interinstitucional mantendrá reuniones periódicas y avanzará en relevamientos territoriales, propuestas técnicas y mecanismos de seguimiento para mejorar progresivamente el sistema de alimentación escolar de Entre Ríos.
