Fiesta de Asado con Cuero: Viale espera más de 25 mil personas
Desde el jueves y hasta el domingo se desarrollará la 10ª Fiesta Provincial del Asado con Cuero en la localidad de Viale. Los organizadores esperan, si el tiempo los acompaña, una afluencia de más de 25.000 personas.
Lisandro María, organizador del festival, dijo: “El año pasado teníamos capacidad para mil personas sentadas a comer y este año vamos a lograr mil quinientas. Nosotros entregamos platos de vidrio, cubiertos de serrucho con tenedores de metal. Lo único que tiene que traer la gente son ganas de disfrutar, de sentir los aromas y apreciar la vivencia que tiene la fiesta”.
A su vez, María se refirió al incremento del precio por kilo: “Hemos tenido un aumento del precio del animal vivo. El año pasado nosotros lo compramos a 7,50 pesos el kilogramo y ahora nos sale 20,50” y agregó: “Esa carne se deshuesa y ahí pierde el 25% y cuando se cocina se pierde el otro porcentaje más alto. Hay una variación importante dentro del proceso, por eso es el costo. De todos modos, este año esperamos superar los 22.000 kilogramos de carne viva que se faenaron el año pasado”.
No obstante aclaró que “con un kilogramo de asado con cuero comen como mínimo dos personas y hasta tres que no sean muy glotones. También habrá cantinas con choripanes, sándwiches de asado y empanadas, junto con fiambres artesanales de la zona realizados con la misma carne del animal con la que asarán los concursantes.”
Para este año hay inscriptos, al momento, 30 grupos de asadores de todo el país: Entre Ríos, San Luis, Córdoba, Santa Fe y Buenos Aires entre otros.
Desde la Organización aguarda la confirmación de un asador de Brasil y ya confirmó su asistencia un asador que viene de participar en Colombia. “Participan asadores que se han destacado y vienen a esta fiesta porque quizás es el concurso más importante a nivel nacional de asado con cuero”, explicó el consultado.
El premio para los ganadores será un facón, de muy alta calidad con un encabado realizado por el artesano local Romero.
“No se hacen premios en dinero porque queremos que se compita por mantener la historia del asador”, sostuvo Lisandro María.
Los organizadores confían en que pueden superar la cantidad de participantes de los años anteriores. Sin duda es un festival que ha crecido con los años.
Entradas
La entrada del jueves será de 5 pesos, 10 la del viernes, el sábado 20 y el domingo 20 pesos. También se puede obtener en la sede de Viale FC un combo de 35 pesos para los cuatro días.
Esta 10ª edición contará con numerosos artistas los cuatro días. El sábado, participarán Los Alonsitos y Efraín Colombo ahijado musical de Orlando Vera Cruz. Ese día Alejandro Fantino va a conducir el festival. El domingo tocarán Los musiqueros entrerrianos, Doce Monos y Franco Peletti, entre otros.
Habrá 80 stands comerciales, artesanales e industriales y diferentes juegos para los más chicos.
Micros exclusivos para la fiesta desde Paraná
En esta oportunidad, los organizadores de la fiesta esperan que el domingo sea tan importante como el sábado. Antes no ocurría así. Esta vez se debe a que el lunes es feriado.
Los animales con los que se realizará el concurso están seleccionados por raza y criados en islas con pasturas especiales. Lisandro María dijo a diario Uno: “Por supuesto no elegimos animales feed lot, para que no tengan feo aroma. Eso nos da un mayor rendimiento y mucha calidad por animal”, y luego agregó: “El frigorífico con el que trabajamos ya compró un lote de 60 animales. Nosotros tenemos 50 disponibles”. Si la demanda y la cantidad de participantes aumenta se utilizarán los 10 animales restantes”.
Para poder abarcar la cantidad de gente que llega hasta Viales para disfrutar de la fiesta, los organizadores deben trabajar con alojamientos de ciudades y localidades vecinas.