El consumo de carne vacuna en Argentina registra la caída más pronunciada en 26 años
El consumo de carne vacuna en Argentina cayó un 14,1% durante los primeros siete meses de 2024 en comparación con el mismo período del año anterior, alcanzando su nivel más bajo en los últimos 26 años, según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICRA). Durante este período, se estima que se consumieron 1.248 millones de toneladas de carne vacuna, lo que representa una reducción de 205 millones de toneladas respecto al año anterior.
Esta significativa disminución en el consumo se produce en un contexto de recesión económica y una notable caída del poder adquisitivo de la población. A pesar de esta contracción en el mercado interno, la producción de carne vacuna también experimentó una reducción del 8,8% anual, con una producción total de 1.779 millones de toneladas en los primeros siete meses del año. Esta reducción en la producción se tradujo en una oferta menor, con 170,66 millones de toneladas menos disponibles en el mercado.
Por otro lado, las exportaciones de carne vacuna aumentaron un 7,0% en comparación con el mismo período de 2023, alcanzando los 530,6 millones de toneladas exportadas hasta la fecha, lo que supone un incremento de casi 35 millones de toneladas.
En julio de 2024, la faena de ganado bovino alcanzó 1,25 millones de cabezas, registrando una recuperación mensual del 3,8% en comparación con junio, aunque al compararse con julio de 2023, se observó una caída del 3,1% en la faena. Esta disminución refleja los desafíos que enfrenta la industria cárnica argentina en medio de un escenario económico complicado.