En el centro del debate por la alimentación escolar en Entre Ríos, el Colegio de Nutricionistas de la provincia difundió un documento en 11 puntos donde detalla qué consideran que “está en juego” en los comedores escolares: “la alimentación escolar influye directamente en la salud, el aprendizaje, el crecimiento y los hábitos alimentarios para toda la vida”, advirtieron.
Los nutricionistas entrerrianos remarcaron que “la alimentación escolar no es un gasto. Es una inversión”, y pusieron el foco en su principal preocupación: “la incorporación de alimentos ultraprocesados contradice recomendaciones previamente impulsadas por la propia Provincia para promover entornos escolares saludables”, alertaron.
El Colegio Profesional de Nutricionistas de la Provincia de Entre Ríos (CONUER) fue creado en 2019 por la Ley Provincial 9806, con jurisdicción y competencia en todo el territorio entrerriano, con el objetivo de reunir, promover y proteger a los Licenciados en Nutrición que ejercen en la provincia.
“Somos un Colegio joven, pero con un amplio camino recorrido”, destacan en su sitio web, al trazar una breve síntesis institucional del organismo que hoy toma posición pública frente a la política alimentaria escolar.
Reclamo de información al Gobierno provincial
En el comunicado difundido en las últimas horas, los profesionales reclamaron “conocer los fundamentos” que llevaron al Gobierno de Entre Ríos, a través de la Dirección de Comedores de Entre Ríos, a introducir cambios en el esquema de provisión de alimentos.
“El Colegio solicitó información técnica y una audiencia con las autoridades para conocer los criterios nutricionales, fundamentos del programa y cómo evaluarán los resultados”, precisaron, y aclararon que “hasta el momento, no hubo respuesta” por parte del Ejecutivo.
Más adelante, subrayaron la importancia de la evaluación permanente para poder introducir mejoras, y remarcaron que “los nutricionistas son parte de la solución” en cualquier política pública vinculada a la alimentación escolar.
En ese marco, destacaron que Entre Ríos “tiene con qué hacerlo: tres universidades y un Colegio Profesional reúnen especialistas capaces de fortalecer las políticas de alimentación escolar mediante el trabajo articulado”, poniendo en valor el capital académico y profesional disponible en la provincia.
La propuesta del CONUER para la alimentación escolar
Frente al escenario actual, el CONUER explicitó qué propone para mejorar la alimentación escolar en Entre Ríos. En la publicación plantean la necesidad de “equipos técnicos de nutrición, más nutricionistas en la estructura del Estado, alimentos de mayor calidad nutricional, monitoreo y evaluación permanente y trabajo conjunto entre Estado, universidades y Colegio Profesional”.
Antes de cerrar el documento, los profesionales señalan que el contexto abre una “oportunidad de fortalecimiento en Comedores Escolares”, ya que “el aumento del presupuesto permite avanzar” en una agenda concreta de mejoras.
Entre los puntos que consideran prioritarios, detallan:
• Infraestructura: mejorar cocinas y equipamiento escolar.
• Capacitación: formación continua para el personal de cocina.
• Profesionales: incorporar equipos de licenciados en Nutrición fijos.
• Control: crear sistemas provinciales de monitoreo y evaluación.
• Calidad: fortalecer el valor nutricional de las comidas.
