La administración provincial proyecta que durante la primera quincena de septiembre quede en pleno funcionamiento el nuevo sistema para los comedores escolares, a partir del convenio rubricado con la firma Teknofood SA para garantizar los desayunos y meriendas. La meta inicial apuntaba a los primeros días de agosto, pero el conflicto en los tribunales retrasó los plazos previstos.
A través de la Licitación Pública N° 02/26, bajo la modalidad de Orden de Compra Abierta, el Poder Ejecutivo resolvió centralizar las compras de insumos para reemplazar el histórico giro de partidas a directivos. El propósito oficial busca “ajustar la provisión a la matrícula y asistencia escolar concreta de cada período, evitando compras excesivas o subejecuciones, dotando de flexibilidad y eficiencia al gasto público, garantizando la continuidad del servicio alimentario y asegurando que el Estado sólo erogue por las prestaciones realmente requeridas”.
El marco normativo quedó plasmado en el decreto de adjudicación N° 1.983/2026, que estableció un monto total de $101.726.784.000 para los ciclos 2026 y 2027, frente a una estimación inicial fijada en $42.669.617.445 por el decreto N° 852/2026. Con un valor unitario de $1.600 por ración, el volumen proyectado alcanza las 63.579.240 raciones de alimentos.
Tiempos de producción y logística
El director de Comedores de la Provincia, Lautaro Azzalini, aseguró que “no hay un impedimento en continuar las conversaciones con la empresa que ganó el servicio”, al referirse al estado del vínculo contractual con la firma proveedora.
En ese sentido, el funcionario puntualizó las razones de la demora. “Están con un problema de producción. No produjeron más ante la incertidumbre que generó la acción judicial. Entiendo que ahora van a empezar a producir de vuelta para garantizar la provisión de alimentos a la Provincia”, explicó. Y agregó: “En una o dos semanas ya podríamos empezar. Mientras tanto, se continúa con la acreditación de la tarjeta Sidecreer a las escuelas hasta la recepción de la mercadería que proveerá la empresa. A partir de ese momento, se corta y no se reconocen más gastos de ningún tipo con la tarjeta”.
En relación a los plazos inmediatos, Azzalini estimó que “para mediados de septiembre ya vamos a estar bastante avanzados con la entrega de insumos”.
Respecto al operativo de distribución, remarcó: “La logística está. De hecho, la empresa ha contratado a una firma de la provincia para la logística. Lo que ahora falta es que haya producción”. Además, detalló: “Teknofood produjo en función de la demanda de las provincias a las que venía entregando y no produjeron más ante la incertidumbre de saber qué pasaba en Entre Ríos. Ahora que eso está resuelto, acordamos con ellos para poder empezar con el tema de lo que son las órdenes de provisión y producción de los productos”.
Calidad nutricional y transparencia
Consultado sobre los fundamentos de la transformación del servicio, el titular del área remarcó los objetivos centrales de la medida. “Para mí, lo fundamental y primordial es la garantía nutricional y la calidad de los productos. Que haya algo homogéneo. Y, además, obviamente, está el tema de la transparencia y del control, que para nosotros es importante”, subrayó.
Finalmente, Azzalini cruzó los cuestionamientos sobre el menú escolar: “Me parece que si estamos discutiendo si un cereal con leche es o no mejor que un mate con pan, o que si el mate cocido con pan es mejor que la leche que entregaríamos todos los días a las escuelas con galletitas, que son fortificadas, me parece que es un debate equivocado. Nosotros tenemos actas de sobra para mostrar lo que es la disparidad de los almuerzos y de los desayunos”.
