Desde que arrancó el año surgieron alrededor de 30 nuevas marcas de alfajores y la categoría ya suma más de 100 etiquetas activas, consolidándose como uno de los verticales que más crece en los kioscos en un contexto de consumo minorista en retroceso.
Detrás del boom no solo aparece el arraigo cultural del producto entre los argentinos, sino también cambios profundos en los hábitos alimentarios vinculados al ajuste del bolsillo.
Un negocio que crece a contramano del consumo masivo
Según datos de la consultora NielsenIQ, los alfajores son el segundo rubro con mayor crecimiento dentro del universo de chocolates, con una expansión del 10% en el mix de la categoría.
El alza se apoya en una base ya muy alta: en 2025 las ventas de alfajores crecieron entre un 30% y un 40%, de acuerdo con cifras del sector.
El contraste lo marca el consumo masivo. De acuerdo con el último informe de Scentia, el consumo total cayó 1,6% interanual en mayo en la suma de todos los canales y mostró un avance de apenas 0,1% frente al mes anterior.
En el acumulado de los primeros cinco meses del año, la baja fue del 3%, mientras que el canal de kioscos y almacenes de barrio registró una retracción de 0,8% interanual.
La venta de alfajores va a contramano de esa tendencia, y la explicación que dan los propios fabricantes apunta a un cambio en la forma de comer de los trabajadores.
El alfajor como reemplazo de comidas
Más de seis de cada diez asalariados formales, el 61%, admitió haberse saltado al menos una comida durante su jornada laboral por razones económicas, según un informe del Observatorio de la Deuda Social de la UCA, basado en una encuesta nacional a 1.171 trabajadores del sector formal.
El estudio de la UCA indica, además, que el 78,5% de los asalariados optó por alimentos más económicos y menos nutritivos durante su jornada.
En cuanto al gasto, el 43,9% destinó entre $5.001 y $10.000 diarios para almorzar en el trabajo, mientras que el 20% superó ese umbral.
Solo el 16,5% de la fuerza laboral formal —una de cada siete personas con empleo registrado— está libre de privaciones alimentarias, advierte el relevamiento.
“Hace unos años que ya venimos viendo que el alfajor es almuerzo o cena de mucha gente“, afirmó Hugo Basillotta, vicepresidente de Guaymallén, en diálogo con Infobae.
En la misma línea, Claudio Messina, director comercial de Fantoche, coincidió en que el producto “siempre reemplazó comidas”, y enumeró entre sus atributos la capacidad de funcionar como desayuno, almuerzo, merienda o postre a un precio que, en promoción, puede ubicarse en $3.500 por un alfajor triple con gaseosa.
Consumo récord y privaciones alimentarias
Los argentinos consumen en promedio 85 alfajores industriales por persona al año —algunas estimaciones del sector elevan esa cifra a cerca de 100 unidades anuales—, lo que equivale a más de 10 millones de alfajores diarios, según comentó Natalia Colla, Grouper de Harinas de Grupo Arcor.
En paralelo, el informe de la UCA advierte que el 22,6% de los trabajadores no consume ningún alimento durante su jornada laboral, con mayor incidencia entre los más jóvenes.
En el segmento de 18 a 29 años, el 70,7% omite comidas, mientras que en regiones como el Noreste argentino esa proporción trepa al 50,1%.
Ventas en alza y capacidad al límite
Los números de ventas del sector confirman la tendencia. Fantoche registró en el período actual ventas 35% superiores a las de 2025, un ejercicio que ya había cerrado con un alza del 40% frente a 2024: dos años consecutivos de expansión sobre una base de comparación cada vez más exigente.
“Es una categoría que crece hace años. Después de la pandemia creció muchísimo”, señaló Messina.
Basillotta, por su parte, precisó que la demanda actual supera la capacidad instalada de producción de Guaymallén. “Hoy tenemos mucha demanda. No damos abasto con las líneas que tenemos”, remarcó.
Más marcas, más variedades y un mercado sobresaturado
Desde NielsenIQ describieron un mercado con más marcas, más variedades y más lanzamientos simultáneos, con incorporación de jugadores value —como Rasta o “Pescado Raúl”, el alfajor del cantante Joaquín Levington— y, al mismo tiempo, de propuestas de mayor indulgencia.
De hecho, ese segmento es el de expansión más acelerada. Los alfajores extra indulgentes —triples con mayor volumen de relleno, tamaños más grandes y combinaciones de sabores fuera de lo convencional— ya representan cerca del 9% de las ventas totales en kilos de la categoría, según datos de Arcor.
La compañía lanzó en abril de este año GOAT, su entrada en ese segmento, después de haber presentado Chocotorta el año anterior.
La dinámica de lanzamientos también alteró la estacionalidad histórica de la categoría, que solía concentrar sus novedades en el inicio del ciclo escolar o con la llegada del invierno.
Las más de 30 novedades relevadas en lo que va del año se distribuyeron desde los primeros meses, y las promociones arrancaron antes que en temporadas anteriores.
Ernesto Acuña, vicepresidente de la Unión de Kiosqueros Argentinos (UKRA), describió el mercado como “siempre sobresaturado”, con una intensificación notoria en el último año.
Un canal bajo presión y un producto que resiste
Esa saturación ocurre en un canal bajo fuerte presión. Según datos de la UKRA, entre noviembre de 2024 y la actualidad cerraron 36.150 kioscos en todo el país, al pasar de 96.000 a 59.850 locales.
La entidad estima una pérdida de más de 72.000 puestos de trabajo, con un ritmo de 50 cierres diarios.
Dentro de ese escenario, el alfajor mantiene su posición como el producto más vendido del canal durante todo el año, según Acuña.
Entre los líderes de venta mencionó a Arcor y Mondelez —con al menos 12 referencias entre simples y triples entre ambas compañías—, además de Guaymallén, Fantoche, Jorgito y Rasta.
Precios, crisis y la lógica del “precio-calidad”
El rango de precios refleja la amplitud del mercado: desde los $500 de un Guaymallén simple hasta más de $5.000 en propuestas premium de cafeterías y locales gourmet, como el “chocolate Dubai” de Havanna.
Basillotta atribuyó la resistencia de Guaymallén a esa misma lógica: “Tiene una relación precio-calidad que es una buena opción cuando la economía está sufriendo. La competencia no nos preocupa nunca. Es un producto muy bien posicionado en la Argentina, hay una costumbre alrededor del alfajor”, subrayó.
