En el marco de las políticas provinciales, se llevó adelante la segunda reunión de trabajo de la Mesa Interinstitucional con el objetivo de optimizar y transformar de manera integral el sistema de alimentación escolar en Entre Ríos.
Durante la jornada técnica, los distintos sectores coincidieron en la urgencia de elevar la calidad nutricional de las prestaciones y profundizar el trabajo articulado entre los organismos competentes.
Por su parte, los representantes de la firma Teknofood aseguraron que los productos contemplados en el nuevo esquema superan ampliamente los requisitos bromatológicos mínimos exigidos por la normativa vigente.
El encuentro contó con la presencia de Elsa Olmedo y María Belén Parodi por el Colegio de Nutricionistas; Ayelén Borg y Nuria Chichizola del CEPEA; Guillermo Kemp y Julieta Matti de Teknofood; y el decano de la Facultad de Bromatología de la UNER, José Antonio Dorati.
Asimismo, asistieron la ministra de Desarrollo Humano, Verónica Berisso; el secretario General de la Gobernación, Mauricio Colello; el presidente del CGE, Carlos Cuenca; el director de Comedores, Lautaro Azzalini; el rector de la UADER, Luciano Filipuzzi; y por el Ministerio de Salud, Paulo Eugenio Capotosti y Georgina López.
Debate por alimentos frescos y cambios estructurales
Uno de los ejes centrales del debate fue la iniciativa de incorporar productos frescos a los desayunos escolares, con el fin de diversificar la dieta de los alumnos entrerrianos.
En ese sentido, el titular del CGE, Carlos Cuenca, remarcó la importancia del trabajo conjunto: “Quedó claro que el sistema que imperaba no era el correcto y que era necesario un cambio”, sostuvo. Y agregó: “Surgieron muchas miradas productivas para agregar a lo que da actualmente el sistema, como poder sumarle también un producto fresco”.
Por su parte, la directora de Materno Infanto Juvenil, Georgina López, destacó la coordinación interdisciplinaria: “Es fundamental tener un diagnóstico certero para poder hacer las recomendaciones para los desayunos y meriendas; en eso estamos trabajando en conjunto”, señaló.
En esa línea, la funcionaria provincial ratificó el compromiso sanitario: “Desde el Ministerio de Salud, a través de los distintos centros de salud y del aporte de nuestros equipos sanitarios, vamos a trabajar muy en conjunto con Educación para mejorar justamente la salud de ellos”, concluyó.
Finalmente, desde el Gobierno de Entre Ríos ratificaron el avance institucional hacia la profesionalización del área y anunciaron la inminente creación de la Dirección de Nutrición dentro de la estructura de Comedores.
